月季新文科普网

您现在的位置: 首页 > 探究 > 正文内容

柿子脱涩七法

来源:月季新文科普网   时间: 2022-09-20

柿子按品质可分为两大类型:一为甜柿,二为涩柿。涩柿充分成熟后,仍具有强烈的收敛性涩味,不堪入口,必须经过脱涩处理才能食用。果品的脱涩实际上就是果实的后熟及人工催熟。在生产上,人工催熟柿子的方法有以下几种。

1、混果脱涩:将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内,在室温下,约经5-7天即可脱涩。成熟贵阳有效治癫痫病医院果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用,从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味,但果体稍软。

2、加温缺氧脱涩:将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器),加入45摄氏度的水,淹没柿果。通过在容器下加热或保温,或不时掺入热水,保持水温在35-40摄氏度,经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。

3、癫痫发作的药物治疗,哪些比较好二氧化碳脱涩:将柿果置于密闭容器内,注入二氧化碳气体,压力为0.7-1.05公斤/平方厘米,在15-25摄氏度下,经2-3天即可脱涩,此法处理的果实脆而不软。

4、石灰水脱涩:每100公斤柿果用7公斤生石灰,加水搅成石灰乳,水量以淹没柿果为宜,在20-25摄氏度下保温,3-4天即可脱涩,柿果偏脆。

成都那个医院癫痫病看的最好>5、酒精脱涩:装柿果时每装一层,就喷少量75%的酒精,装后密封保温,20摄氏度经9天左右可脱涩,处理后的柿果较软。注意酒精用量不宜过多。

6、乙炔脱涩:将柿果放在密闭箱内,箱底放两个二重玻璃器,其一放入电石(4克/立方米),其二盛水,用纱布相连,使水与电石作用而逐步产生乙炔气。保持密闭箱温度18-25摄氏度、相对湿度85%左右,经4-5黑龙江治疗癫痫病去哪家医院好?天即可脱涩,此法处理的果品较软。

7、乙烯利脱涩:柿子着色时,用0.05%-0.1%乙烯利溶液,加0.2%的洗衣粉作展着剂,喷至柿果潮润,3-5天即成熟。用此法处理一般可提前20-30天采收。或在采摘后,连筐带果在上述溶液中浸3分钟,3-10天可脱涩。此法处理后的果体较软,风味较好,是目前较为普遍使用的催熟方法。

上一篇: 没有了

下一篇: 佛手瓜栽培技术

推荐阅读
本类最新

© xinwen.ysaso.com  月季新文科普网    版权所有  京ICP备12007688号-2