月季新文科普网

您现在的位置: 首页 > 农业 > 正文内容

【一粒玉米的分割与加工】大河健康报加工技术

来源:月季新文科普网   时间: 2020-09-07

  一.剥皮

  传统加工方法是水里泡一泡,然后在碓臼里捣,或在碾盘上碾,脱掉皮。脱掉皮的玉米粒煮食,风味与玉米面、玉米糁不同。皓佳的现代化设备给玉米剥皮,不是为了生产剥了皮的玉米粒,而是为了继续深加工。剥皮只是第一步。为什么剥皮,因为玉米皮的主要成分是粗纤维,人体不能消化吸收,剥了皮不可惜。传统加工方法把玉米皮磨碎了,那么粗纤维就影响玉米面、玉米糁的口感,感觉很粗糙。玉米皮与小麦皮不同,小麦皮富含维生素、矿物质,弃之可惜,所以要加工全麦面。玉米皮还儿童癫痫病能够彻底治疗好吗可能有农药残留,剥了皮也就没有了农药残留之忧。

  二.分割

  机器把剥了皮的玉米粒一劈四瓣,其中胚芽也被分割,粘在瓣上。

  三.剥离胚芽,用于榨油

  胚芽就是发芽的部分,约占整粒玉米重量的8%~9%,皓佳每天从加工的200吨玉米中提出近20吨胚芽。玉米中的脂肪成分90%含在胚芽里,把玉米胚芽从玉米粒中提取出来后,剩下的部分基本上就成了“脱脂玉米”,用“脱脂玉米”生产的玉米粉和玉米糁里脂肪含父亲癫痫遗传给孩子的几率大吗?量极低,成为健康的低脂食品。玉米胚芽也富含粗纤维,剥了皮又剥了胚芽,然后加工的玉米粉和玉米糁就有了细腻的口感。

  玉米胚芽主要用来生产玉米胚芽油。玉米胚芽油里亚油酸含量高达60%以上,与橄榄油、菜籽油相当,亚油酸可以降低血液中的胆固醇。在植物油中,玉米胚芽油含维生素E较高,维生素E与亚油酸协同作用,可以软化血管,预防、治疗心脑血管疾病。世界卫生组织2009年推荐了43种优质健康食品,玉米胚芽油排名居首位。

  四.打磨玉米瓣,筛出玉米湖南什么医院治癫痫好

  不是研磨,而是打磨,打磨的强度轻于研磨。一层层打磨,筛选出玉米粉。先筛出玉米一粉,玉米一粉是玉米粉中的精粉,属于玉米颗粒中间接近玉米胚芽的部分,粗纤维含量低于1%,蛋白质含量约10%,淀粉含量约50%。玉米一粉细腻,色泽鲜艳,掺小麦面粉,可以做成玉米馒头、玉米面条。继续筛出玉米二粉,玉米二粉属于玉米颗粒中接近根部和冠部的部位,粗纤维含量约为2%,蛋白质含量约8%,淀粉含量约45%。玉米二粉比玉米一粉口感粗糙,可以做食品工业的原料,用于加工薯条等零食手术治疗癫痫病风险

  五.筛出玉米糁

  玉米糁按加工精度分为粗、中、细三类。筛玉米糁的筛的粗细以“目”计算,不锈钢筛子每平方厘米的小孔的个数称为“目”,小孔越多,筛子越细。粗玉米糁精度为8至14目,中玉米糁精度为14至26目,细玉米糁精度为26至50目。粗、中、细玉米糁营养相当,只是细玉米糁煮食耗时较短,吃起来口感更好。

本文标题:一粒玉米的分割与加工

本章地址: 转载请保留链接地址

推荐阅读
本类最新

© xinwen.ysaso.com  月季新文科普网    版权所有  京ICP备12007688号-2